第5期|馬振山:不進則退 一汽-大眾“兩把火”暖寒冬

　　一個精心設計的錯誤信息，第5期馬大眾兩把能夠借助幽默的表達方式，將沮喪的情緒轉變為快樂的心情。

振山不進這些富豪們和這些機構有非常緊密的聯係。”Addepar現在管理著5000億美元的資產，則退汽在它如今的150個客戶裏，占主流的幾乎都是超級富豪、家族基金這些高淨值人群。

采訪一開始，火暖寒冬我就向Joe提問：這到底是一家什麽樣的公司，它是做什麽業務的?Joe說：“我認為能最好描述Palantir的是IT服務產品化。我問他，第5期馬大眾兩把“你希望這部美劇當中，你希望成為當中哪個人物?”Joe答：“我不知道。它能穿越時空，振山不進看到一切表象下的真相。Facebook成長順利，則退汽它如今是全球社交軟件領域耀眼的明珠，而Palantir的成長，卻是漫長、艱苦。彼得就是我當時想認識的人，火暖寒冬他是我當時最崇拜的人，所以我決定給他工作。

這時，第5期馬大眾兩把還是實習生的Joe做出一個大膽舉動，他說服公司聘用他的一些朋友加盟，大家組成團隊共同為公司解決技術難題。這個是非常令人振奮的，振山不進因為這就意味著有史以來第一次，技術領域開始對所有的行業都產生影響。內容發布到哪裏呢?作為企業網絡營銷顧問，則退汽發現目前有近二十種平台，則退汽守護袁昆一直給企業建議的是8種：官網SEO、博客、行業網站(包括B2B平台)、媒體網站(門戶、傳統媒體、自媒體)、論壇(行業論壇和地方論壇)、搜索引擎產品(知道、貼吧、文庫等)、視頻(包括短視頻和直播)、社會化媒體(QQ、微博和微信等)。

大多數企業由於投入的成本問題，火暖寒冬特別是人工和資金問題，肯定沒法把這8種全部做到位。目前主流的自媒體平台：第5期馬大眾兩把微信公眾平台、第5期馬大眾兩把今日頭條、百度百家、搜狐公眾平台、一點資訊、知乎專欄、uc雲觀、企鵝號、百家號、新浪看點、網易號……把所有的平台都注冊好，有人說很多平台都無法審核通過怎麽辦?這裏一個小技巧就是先把微信公眾平台注冊了，運營一段時間去注冊其他平台就很簡單了。然而對於大多數企業來說，振山不進不知道從哪裏下手。則退汽到底怎麽玩?守護袁昆就以目前最流行的自媒體平台為例給大家介紹。

當然現如今是不建議大家這樣幹，一個身份證對應一個號。萬能的某寶是可以買號的，前期各平台在擴張沒有太嚴格要求。

事情是不是很簡單，一看就會了對不對?守護袁昆認為你根本不會，我都幹了那麽多年才有自己的一套係統，你看一篇文章就會了?互聯網營銷一定是幹出來的，看再多的方法技巧、學再多的課程，自己試一試就清楚了，知道怎樣下手嗎?文/守護袁昆，從0開始玩網絡營銷，讓網絡營銷更有效!document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。企業想通過互聯網營銷把自己的品牌推出去，銷售更多的產品例如，花500萬元購買戴龍師傅的牛腩飯配方;邀請眾多明星名人試吃;與蒼老師同吃一口咖喱;和留幾手共啃一塊牛腩……正是這一係列事件營銷，讓雕爺牛腩迅速打開知名度。北京、福州、寧波等地也相繼出現水貨門店關閉的信息。

不僅如此，水貨品牌已停止加盟。但是導致了消費者心理期望過高，部分消費者在線下實際消費後發現與預期感受存在一定差距，這也就使得消費者二次進店消費率不高。有了這樣的思路，水貨的其他做法，比如在餐廳表演節目，擲骰子選菜等等，本質上都一樣：要讓90後玩起來，動起來，跳起來。摘要：號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。

客單價略高，菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間，這個價位其實屬於中檔餐飲的價格了，但是雕爺牛腩的口味對比同類競品並沒有十分鮮明的特色，這就導致消費者期望過高，與實際體驗形成落差。就像魯迅先生說過的：第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，隻不過他們證明蜘蛛並不好吃。

水貨現象簡直是一場毀三觀運動，很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店，獲利近一個億的收益的輝煌，這成績，讓業界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全麵退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。

雕爺牛腩的格局和視野很高，但依舊存在以下幾個問題：網絡營銷過度與消費者預期形成落差雕爺牛腩通過一係列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關注，也成功地提高了品牌辨識度。加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。沒有核心優勢，到處被別人“借鑒”。這種矛盾，就會導致眾籌股東之間產生溝通分歧和內耗。模式簡單，易於複製而水貨這種無餐具模式出現後，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。從開業之初，該店就備受公眾廣泛關注，“長沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創響人生》邀訪”、“眾籌成功範本”等一係列頭銜接踵而至。

 2015年9月29日，運營13個月的“印象湘江”湘江世紀城店正式停業。水貨餐館，不提供餐具，請手抓吃海鮮。

好看、好玩、好聽是餐廳帶給消費者的附加價值，無法獨挑大梁。餐飲需要專業團隊操盤眾籌發起人並非餐飲人，吸引的股東們也非餐飲人，他們認為餐飲門檻低，容易做，但由一群非專業人做餐飲，成功幾率事實證明不高。

3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，印象湘江餐廳，由102個股東眾籌創立，不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。但餐飲，運營中需要持續的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問題。

而餐飲行業也不落下風，很多網紅餐廳屢屢進入大眾視野。不過那些經營創新、營銷前衛的網紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現在日子卻越來越不好過了。曾經靠在北京的兩家剛開不久的店，雕爺牛腩就估值4億了，融資6000萬，並帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。餐飲，作為一個持續運營項目，周期長的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。

 不過現在一些經營方式創新、營銷手段前衛的網紅餐廳的日子，現在似乎越來越不好過了。2營銷創新代表雕爺牛腩說到營銷創新，繞不開雕爺牛腩，其堪稱“互聯網餐飲”的鼻祖。

菜品豐富度不足雕爺牛腩隻有四道主菜，消費者到店用餐不出一個禮拜便可吃個遍，隨著近年來消費升級和生活品質的提高，大多數消費者開始求新求變，然而消費者在吃遍所有菜品以後很難有再去吃的動力。剛過去的2月份，湖南57度湘餐飲集團旗下的全國連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國其他城市部分門店已悄悄關掉。

近幾年網紅經濟大行其道，各行各業開始不斷出現“網紅”人物。餐飲眾籌失敗的原因在於：餐飲眾籌周期長，需要長期持續經營和實物眾籌完全不同，實物眾籌最後的結果是，給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包，隻要拿到產品，眾籌就算結束。

一般來說，第一期資金都很容易籌到，大家都懷揣夢想和情懷，熱血沸騰的想幹一番事業.但是當第一階段錢花完之後，再投資就會心裏打鼓，畢竟第一筆錢不算多，玩票就玩票了，如果虧了錢繼續往裏扔，再投資的人會心有餘悸，擔心是個無底洞。而無餐具食用也因為衛生問題從賣點變為槽點。 那麽問題來了：如此一個深諳90後心理的品牌，生命周期為什麽這麽短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業的店麵中，有7家是直營店，其餘的23家均為加盟店。再往前推，元老級的餐飲網紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。

但做生意終究要回歸到商業本質，餐飲消費本質上是為了口腹之欲，網紅餐廳骨子裏仍是傳統餐飲，“漂亮的外衣”確實能吸引顧客第一次消費，但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹式“實力派”，才是網紅餐廳打破宿命的症結所在。

 現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線，門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營銷抓住眼球。

這幾個事例，似乎都印證了網紅餐廳的衰落趨勢。資金斷鏈、債務纏身讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。

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